Hispaania on oma 340 miljoni oliivipuuga suurim oliiviõli tootja maailmas ning suurim osa sellest valmib Hispaania päikeselisel lõunarannikul Andaluusias. Seal asub ka Oleoalmanzora pere ettevõtte, kelle südameasjaks on parima kvaliteediga ekstra-väärisoliiviõli tootmine. Nende põldudel on 30 000 puud Arbequina ja 5000 Koroneiki sordist. Arbequina sordist valmistatud oliiviõli on mahe ja puuviljane. Oliiviõli, kus on kokku pandud Arbequina ja Koroneiki sordi oliivid, valmib Coupage. See on maitselt veelgi mõrkjam ja tugevam. Mõlemad sordid sobivad suurepäraselt nii värskelt kasutamiseks (salati või saia peale) kui ka küpsetamiseks, praadimiseks. 

Et koju varutud kvaliteetse oliiviõli head omadused säiliksid võimalikult kaua, tuleb hoida seda kaitstuna otsese päikesevalguse eest, parajal temperatuuril (+15 kuni +22 kraadi) ning õhukindlalt suletuna (hapnikuga kokkupuutel kaotab oliiviiõli järk-järgult oma head maitse- ja lõhnaomadused ning kasulikud antioksüdandid lahustuvad).